Bruno Prats, der ehemalige Besitzer von Cos d'Estournel, gilt als einer der Vorreiter moderner Weinbautechnologie. Unter der Leitung seines Sohnes Jean Guillaume hat das Gut, nachdem es an einen Investor verkauft wurde, bis 2012 die Spitze im Bordeaux erreicht. Aymeric de Gironde ist nun sein Nachfolger als Verwalter. Ungewöhnlich für einen Saint-Estèphe ist der hohe Anteil an Merlot im Weinberg und der großzügige Einsatz von neuer Eiche (bis zu 100 %). Der hohe Merlot-Anteil verleiht den Weinen eine besondere Fülle und hedonistische Qualität, während das Barrique ihnen die Kraft für mehrere Jahrzehnte verleiht. Cos d'Estournel ist neben Las Cases zu Recht das einzige Château im Médoc (vielleicht neben Palmer), das eine legitime Chance hat, irgendwann den Status eines 1er Cru zu erreichen.